蛤肉豆腐木耳煲
主料：蛤蜊150克
辅料：豆腐(南)100克 韭菜100克 木耳(水發) 20克
调料：姜5克 香油5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 蛤肉用鹽水洗淨，瀝干水；2. 豆腐切成8塊；3. 木耳泡發後洗淨，去雜質；4. 韭菜洗淨，切成3厘米長的段；5. 姜切絲；6. 起油鍋，放入蛤肉、姜絲、木耳、精鹽、味精翻炒片刻，繼而放入豆腐和400克水煮2分鐘；7. 再放入韭菜、麻油，然後放入沙鍋中煲半小時即可。技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。