雪耳百合白鴿蛋湯
主料：銀耳(干)20克 鴿蛋100克
辅料：百合(干)40克
调料：鹽3克
做法：
1. 雪耳（銀耳）用水浸透發開，洗淨。2. 百合浸洗乾淨。3. 白鴿蛋隔水蒸熟，剝殼，連同雪耳，百合放入煲滾的清水內。4. 用中火煲至百合熟透，即可以細鹽調味佐膳飲用。技巧：1.具有健脾開胃，營養補益，補腦益智功效的白鴿蛋，能滋補養顏，潤燥生津強壯身體；2.日常食用能滋潤肌膚，令聲音清響，預防燥熱，補而不燥；3.煙酒過多，失眠。咽喉乾涸，睡眠不足，痰中帶血，咳嗽無疾，煩燥不安，大便干結，頭暈，耳鳴，盜汗，都可以煲此湯作食療；4.此湯適合一家大小日常飲用，而且樸而不燥，是進補的好湯水；5.對於患有神經衰弱人士，此湯亦甚適宜，常飲可減輕病情。