魚頭湯
主料：鯉魚250克
辅料：豬肉(肥瘦)100克 菠菜50克 雞蛋50克 小麥麵粉30克
调料：植物油15克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精2克 鹽4克 料酒8克 胡椒粉3克
做法：
1. 將魚頭洗淨，去鰓去鱗，蘸勻麵粉；2. 蔥切末，姜、蒜切片；3. 將豬肉洗淨剁成茸放入碗內，加入料酒、味精、精鹽、蔥末、薑末，磕入雞蛋，攪拌成餡；4. 菠菜葉擇洗乾淨，切成4厘米長的段；5. 坐鍋點火倒植物油，待油燒熱後將魚頭放入鍋內，煎至顏色深黃撈出；6. 將砂鍋加清水燒開，放入蔥末、薑末、蒜片和魚頭，加入精鹽、胡椒粉，再將豬肉餡擠成10個丸子放入；7. 待湯開後放入菠菜葉、味精，起鍋盛入湯碗內或連砂鍋一起上桌即成。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。