芋艿百葉包肉
主料：芋頭200克 油皮100克 豬肉(肥瘦)250克
辅料：雞蛋150克
调料：色拉油25克 鹽25克 澱粉(豌豆)5克 大蔥5克 姜3克
做法：
1.將芋艿（芋頭）切成滾刀塊，蒸15分鐘左右取出，肉剁爛成肉糜。 2.在肉糜內放入油15克，鹽15克，味精10克，雞蛋，蔥花，薑末攪拌起勁，放入澱粉拌勻成餡。 3.將豆腐百葉切成3厘米長的方片，排上肉糜，包成百葉包，用細線紮緊，入籠蒸熟，解去細線。 4.鍋加油燒熱放蔥姜爆香，倒入鮮湯燒開，放入百葉包，加入鹽，味精調好味即可。技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。