炸芝麻豆沙 - 紅豆沙200克

炸芝麻豆沙

主料：紅豆沙200克

调料：色拉油30克 白砂糖50克 芝麻10克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋130克 糖桂花5克

做法：

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克備用；雞蛋打散，同水澱粉、糖桂花放入碗中調成糊。2.豆沙做成板栗大小的球，掛上雞蛋糊，蘸勻黑芝麻待用。3.鍋中放油燒熱，把豆沙球放入鍋中炸熟，撈出瀝干油。放入盤中，撒上白糖即可。

技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

分類：甜品/點心   碎屑料炸   炸燒味