油吃麻辣茭白
主料：茭白400克
调料：鹽5克 辣椒(紅、尖、干)20克 味精2克 醬油25克 香油25克 花椒10克
做法：
1. 先把茭白的外皮扒去，洗淨切成長片；2. 將干辣椒去掉蒂、籽，剪成段；3. 鍋放在火上，倒入水，水開後，下茭白片，水再開時，把茭白片撈出，放入容器內攤開晾涼，然後撒些鹽、味精醃入味；4. 炒鍋置火上，倒入香油，把花椒粒放入後用小火炸至深紫色時撈出扔掉，再放入干辣椒粉，亦炸至深紫色時，倒入醬油，即可麻辣味汁，將此汁倒在茭白片上，拌勻即可。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 拌 麻辣味