麻香海蜇
主料：海蜇皮100克
辅料：胡蘿蔔50克 芝麻20克
调料：料酒5克 鹽2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 味精1克 雞粉2克 香油5克
做法：
1.將海蜇皮用清水泡去鹽分,切絲.2.將海蜇皮絲放開水中焯一下,過涼開水,使其爽脆.3.胡蘿蔔切絲焯水,芝麻炒香.4.將海蜇皮絲,胡蘿蔔絲加調料拌勻,裝盤後撒上芝麻即可.技巧：海蜇有清熱化痰,消積軟堅的功效,海蜇頭或皮生食能清熱化痰,潤腸通便,海蜇煮湯外洗,對治療丹毒,火燙傷有效,食用時應以清水浸漂洗淨.以姜,醋等涼拌生食,爽口開胃.
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。