豆芽燉排骨
主料：豬排骨(大排)400克 黃豆芽150克
辅料：桂皮3克 香葉3克
调料：大蔥10克 姜5克 鹽5克 料酒10克 醬油15克 胡椒粉1克 白砂糖10克 植物油30克 八角3克
做法：
1. 將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內焯一下，撈出放入另一鍋內，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；2. 蔥、姜分別切成細絲；3. 燒沸後用小火燉，至豬排骨段六成熟時撈出；4. 將一炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸干水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。