帶絲全鴨
主料：鴨1500克
辅料：海帶(鮮)300克
调料：襄荷10克 大蔥15克 味精2克 鹽15克 胡椒粉2克
做法：
1. 將鴨宰殺後去血、毛、內臟、爪洗淨；2. 海帶洗淨切成絲，用熱水汆一下備用；3. 把海帶取一半放入鴨子腹中；4. 取燉鍋置旺火上，加水，放入鴨子、老薑、蔥、胡椒粉，燒沸後去掉浮沫，改用中火；5. 把另一半帶絲放入鍋中，直至燉爛時加鹽和味精；6. 起鍋後裝入器具時，先將鴨脯向上放再把帶絲放在鴨脯上即成。技巧：1. 鴨子表皮毛一定要去乾淨，鴨皮不能破開，這樣成形才完整；2. 湯汁要一次性加足，但也不能過多，否則湯味不濃厚。
贴士：1. 海帶含有褐藻膠酸、纖維素、粗蛋白、糖類、甘露醇、碘等成分；2. 與鴨合烹具有滋陰養胃、消痰軟堅、消腫利水的功效。