奶油鵪鶉蛋湯
主料：鵪鶉蛋190克
辅料：蝦仁50克
调料：色拉油15克 鹽2克 味精1克 黃酒5克 澱粉(玉米)5克 大蔥3克 姜2克
做法：
1. 蝦仁洗淨，放在碗中；2. 用精鹽、紹酒、水澱粉少許拌勻上漿；3. 鵪鶉蛋磕入碗內，加入少許精鹽打勻；4. 炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，下入鵪鶉蛋液炒熟；5. 加水煮15分鐘，再放入蝦仁，加入紹酒、味精、蔥花、薑末，調味即成。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。