枸杞燒牛肉
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：枸杞子50克 雞蛋100克
调料：鹽5克 澱粉(玉米)10克 味精2克 料酒10克 大蔥15克 姜10克 花椒2克 植物油25克
做法：
1. 將枸杞子分為兩份，一份加水煎煮兩次，提取濃縮液約300毫升；2. 另一份洗淨蒸熟；3. 將牛肉洗淨後切成小塊；4. 將雞蛋打入碗內，加入澱粉攪成糊，加入牛肉拌勻掛漿；5. 然後用熱漬炸至金黃色；6. 將蔥段、薑片、花椒、熟枸杞置於碗中；7. 將炸好的牛肉塊放在上面，再將清湯、鹽、味精、料酒調成的汁液澆上；8. 上籠屜蒸約30分鐘後，將肉塊盛於盤中，揀去蔥、姜、花椒；9. 將原湯倒入鍋內，加入食醋和枸杞濃縮汁攪勻，燒沸後澆在肉塊上即成。技巧：本品具有補腎滋陰、強筋壯骨之功效，適於糖尿病脾虛不運、肝腎不足患者食用。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。