三鮮青豆湯
主料：青豆300克 萵筍50克 黃瓜50克 蘑菇（干）30克
调料：鹽3克 味精1克 菜籽油50克 姜10克 香油10克
做法：
1. 青豆淘洗乾淨，濾干水分；2. 萵筍去皮洗淨，蘑菇、黃瓜洗淨，均切成與青豆大小相當的丁粒；3. 姜洗淨，切成片；4. 蔥去根，洗淨，切成節；5. 鍋洗淨置旺火上燒熱；6. 鍋內倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7. 摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8. 下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9. 下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。技巧：青豆先煮熟，萵筍丁，黃瓜丁煮至斷生即可。
贴士：此湯口感多樣，清鮮可口，祛濕開胃，對夏日口淡作悶，心煩火盛者有食療作用。