醬蓮花素肉 - 豆腐乾450克

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醬蓮花素肉

醬蓮花素肉

主料:豆腐乾450克

调料:鹽2克 薑汁50克 五香粉10克 甜面醬100克 香油20克 料酒40克 植物油100克

做法:

1.先將白豆腐乾從一面豎切深度為原料的2/3,翻過來用如上刀法切好,待用。2.鍋置火上,加植物油,待油溫五成,把切好的豆腐乾下鍋中炸,在炸的過程中用筷子撥開,使其出花,見黃撈出,待用。3.另起鍋,著底油下甜面醬略炒,衝入鮮湯600毫升,放入炸好的蓮花肉坯,放薑汁、食鹽、五香粉,用大火溫燉,文火收汁,著香油、溜料酒出鍋即成。

技巧:因有過油炸制過程,需準備植物油1000克左右。

分類:私家菜   骨質疏鬆食譜   更年期食譜   學齡期兒童食譜     醬香味  

醬蓮花素肉成分
  • 能量980.4千卡
  • 蛋白質78.5克
  • 脂肪37.54克
  • 碳水化合物87.62克
  • 葉酸244.28微克
  • 膳食纖維5.53克
  • 維生素A5微克
  • 胡蘿蔔素30微克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 核黃素0.46毫克
  • 煙酸3.5毫克
  • 維生素E17.08毫克
  • 鈣1433.54毫克
  • 磷1311.1毫克
  • 鉀933.08毫克
  • 鈉3230.45毫克
  • 碘217.5微克
  • 鎂322.84毫克
  • 鐵29.15毫克
  • 鋅9.61毫克
  • 硒6.49微克
  • 銅3.71毫克
  • 錳6.63毫克
  • 醬蓮花素肉的做法,醬蓮花素肉怎麼做
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