清暑豆湯
主料：綠豆50克 赤小豆50克
调料：白砂糖10克
做法：
將綠豆,赤豆洗淨,置沙鍋上,加水適量,煎煮至豆熟爛即成,食前可加白糖調味.技巧：綠豆為豆科植物綠豆的種子,自古被視為食療,保健的重要食物,綠豆湯則是家庭常備的夏季清暑飲料清暑開胃,老少皆宜,據介紹,綠豆煮食,可消腫下氣,清熱解毒,清暑止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚,宜常食,中醫認為,綠豆具有清熱解暑,止渴利尿,消腫止癢,收斂生肌的功效,可解一切毒物中毒,難怪李時珍稱綠豆為"真濟世之良谷也".赤豆有解毒排膿,利水消腫,清熱去濕,健脾止瀉的功用,現代醫學認為,可用於治療心臟性和腎臟性水腫,肝硬化腹水,腳氣病浮腫等症.清暑豆湯以綠豆和赤豆為主料,功效上相互配合,共成清暑,解毒,利尿,防暑止瀉之品.
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。