麻辣酸白菜 - 白菜500克

麻辣酸白菜

主料：白菜500克

调料：植物油20克 白砂糖10克 醬油10克 醋10克 香油10克 鹽3克 味精2克 花椒3克 辣椒(紅、尖、干)5克

做法：

1.白菜洗淨切大塊，莖與葉分開；把糖、鹽、醋、生抽混合備用。2.生油倒入鍋中，燒至冒煙，下花椒爆香後撈出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放莖稍炒，再放葉翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，燒開後盛起。3.晾冷後加蓋放入冰箱五小時左右，食時加味精、麻油拌勻。

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