絲瓜瘦肉湯
主料：絲瓜200克 豬肉(瘦)150克
调料：澱粉(玉米)10克 鹽3克 味精3克 胡椒粉1克 小蔥5克 姜5克 豬油（煉製）5克 香油5克
做法：
1. 絲瓜洗淨，切滾刀塊；2. 豬肉切薄片，用澱粉、精鹽加少許清水拌勻漿好；3. 將鍋置大火上，放入豬油燒熱，加入絲瓜煸炒至八成熟；4. 倒入開水，煮沸；5. 把漿好的瘦肉涮入湯內，撒上蔥、姜、精鹽、味精，煮沸後即可出鍋，盛於湯盆內；6. 撒上胡椒粉，淋上香油即成。技巧：1. 絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的一種常用美容湯餚；2. 絲瓜具有一種特殊的清香味，營養豐富，清香怡人，綠裡透白，無論是炒食，還是做湯，或配素配葷，味道都純正鮮美，深受人們喜愛。
贴士：1. 絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，味甘，性涼，入肝、胃經；2. 絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒之功效。