臘羊肉 - 羊肉(瘦)750克

臘羊肉

主料：羊肉(瘦)750克

调料：姜200克 紅曲10克 八角20克 桂皮20克 鹽20克 丁香20克 草豆蔻50克 料酒50克 香油25克

做法：

1.將羊肉斬成塊，刮洗乾淨，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然後放入鍋內加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸後，轉入小火燜煮。 2.待肉爛後撈出瀝干水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透後，改刀裝盤，即可上桌。

分類：私家菜   壯腰健腎食譜   補陽食譜   肢寒畏冷食譜   冬季養生食譜   醃   鹹鮮味