土豆薄餅
主料：小麥麵粉300克 土豆（黃皮）200克
调料：鹽8克 味精2克
做法：
1. 土豆去皮切細絲，用開水汆一下，瀝去水分；2. 將麵粉放入盆內加入適量鹽、味精、清水，拌成稀面漿；3. 將土豆絲放入面漿中攪拌均勻；4. 用平鍋放入少許油燒熱，將面漿舀入鍋裡煎成薄餅狀即成。
技巧：1. 土豆薄餅在煎制時容易出現餅身上色，但又不斷生的現象；2. 解決辦法為煎餅時火不能太大，土豆絲不能切得太粗，這樣製作的薄餅口感才好。
贴士：常食本點可健脾補氣、固腎除濕、溫養肌膚、益氣力強筋骨。
分類：快餐/主食 脾調養食譜 補氣食譜 補虛養身食譜 煎 鹹鮮味