番茄大豆芽草菇豆腐湯
主料：草菇320克 黃豆芽320克 豆腐(北)200克 番茄200克
调料：姜3克 香菜10克 醬油5克 香油5克 胡椒粉2克 白砂糖3克 鹽3克
做法：
1. 大豆芽菜摘去根，洗淨，切段滴乾水。2. 姜去皮洗淨，切1片拍松，另切少許姜絲。3. 芫荽洗淨摘短。4. 板豆腐洗淨切薄片，置碟上。5. 番茄洗淨，去核切片。6. 鮮草菇洗淨，每粒切開邊。7. 燒熱鍋，下油爆香姜。8. 先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起後抹乾水。9. 燒熱鍋，下油並放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。10. 放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。11. 下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。技巧：此湯具有清熱潤燥、減輕體重的作用。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。