東北地三鮮
主料：茄子 150克 土豆（黃皮）100克 柿子椒50克 青椒50克
调料：植物油15克 醬油10克 白砂糖3克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 鹽2克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 土豆去皮，洗淨切塊；2. 茄子法淨，切滾刀塊；蔥洗淨切花；蒜洗淨剁泥；3. 青、紅椒去蒂、去籽，洗淨切塊；4. 鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；5. 再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；6. 鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；7. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水澱粉勾薄芡出鍋即可。