芙蓉海四寶
主料：雞蛋75克 海參（水浸）25克 蝦仁25克 鮑魚20克 蟹黃10克 滑子菇50克 草菇15克 油菜心50克
辅料：香菜10克
调料：澱粉(豌豆)10克 植物油10克 鹽2克
做法：
1.雞蛋一個加涼雞湯25克、鹽打勻，倒入各吃盅中入籠慢火蒸熟（勿老）即為「芙蓉」；蝦仁脊部片一口，取出沙線。2.海參片、蝦仁、鮑魚片、蟹黃、草菇、滑子菇、油菜心七種片用高湯汆出，擺放在芙蓉上。 3.勺中放入高湯，調色調味，澱粉勾芡，淋明油澆在四寶上，上桌時帶一碟香菜末。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。