炒蠣黃
主料：牡蠣(鮮)250克
辅料：木耳(干)10克 竹筍50克
调料：醬油3克 料酒3克 鹽3克 大蔥7克 姜4克
做法：
1.將蔥切花，姜切片，蠣黃肉洗淨，放入開水鍋中汆一下，撈出。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片、翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽及適量鮮湯稍加翻炒，淋上熟油，裝盤即成。技巧：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。