燉爪尖 - 豬蹄750克

燉爪尖

主料：豬蹄750克

调料：大蔥10克 姜5克 八角5克 醬油30克 鹽5克 料酒5克 大蒜（白皮）5克

做法：

1. 將蹄用火筷子燙淨小毛，用熱水泡涼後，用板刷在清水中刷洗乾淨，用開水焯一遍，控出；2. 將收拾好的蹄下鍋燉煮沸，將煮料全部下鍋，用旺火燒開，煮一刻鐘，再用微火燉爛，盛入盤內，即成。

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