地三鮮
主料：土豆（黃皮）150克 茄子(綠皮)300克 青椒100克
调料：色拉油100克 醬油10克 白砂糖3克 鹽3克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 芡粉5克
做法：
1. 茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；2. 青椒手掰成小塊；3. 鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；4. 將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起； 5. 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；6. 加入水澱粉大火收汁即可。
分類：東北菜 熟炒 鹹鮮味