鯽魚蓴菜湯
主料：鯽魚500克 蓴菜500克
调料：花生油50克 鹽8克 黃酒15克
做法：
1. 鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，留肝、鰾及魚籽，洗淨瀝干；2. 蓴菜去雜質，洗淨，瀝干切碎；3. 炒鍋放在火上，倒入花生油，用中火燒熱，把魚兩面煎黃；4. 加入黃酒，燒出香味，隨即加入精鹽、冷水燒沸15分鐘；5. 下入蓴菜，再燒沸10分鐘即成。
技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
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