金龍戲鮑脯
主料：對蝦350克 鮑魚200克
辅料：油菜心150克
调料：味精2克 鹽3克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 植物油10克
做法：
1.大對蝦剪去槍、須，留頭尾去皮，脊部片0.5厘米口，挑去沙線，放上湯中汆熟。 2.熟鮑脯放上湯中入籠蒸透，置彎曲的蝦腹內；油菜心用沸水汆熟，置鮑魚旁邊。 3.勺中加上湯，調好口味燒開，用水澱粉勾亮芡，澆在大蝦，鮑脯上即成。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。