炸海藕丸
主料：海帶(鮮)100克 蓮藕100克 胡蘿蔔100克 荸薺100克
调料：芝麻20克 小麥麵粉50克 麵包屑30克 雞蛋60克 鹽2克 味精3克 大蔥15克 色拉油50克
做法：
1.水發海帶、鮮藕、胡蘿蔔、荸薺洗淨；藕、胡蘿蔔、荸薺去皮，剁碎成細粒，與蔥花盛在碗中，加芝麻、麵粉、鹽拌勻，搓成小圓球狀；海帶切剁與麵包屑，麵粉拌和均勻，加水調成厚濃糊，海藕圓球撒一些麵粉，並塗上雞蛋糊，再放入厚濃糊內蘸一下。2.鍋放中旺火上，倒入色拉油燒至七成熱，放入海帶藕球炸至成熟，色黃起鍋，可蘸調味料食之。技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油700克左右。