川貝釀梨
主料：鴨梨300克
辅料：冬瓜50克 糯米20克 冰糖90克 川貝母6克
做法：
1.把梨帶把的這一端刻下一塊，用小刀挖淨梨核，把梨放進開水裡燙一下，撈出來之後，放入涼水中過一下涼，把加工好的梨放在盤子裡備用。糯米蒸熟備用。 2.冬瓜改刀切成小方丁，放在一個稍大一點的碗裡，加入部分冰糖，和糯米飯放一起攪拌均勻，裝進掏空的梨裡邊，再把川貝粉分成3等份逐個撒在上面，蓋上梨蓋，上鍋用旺火蒸上10分鐘左右，蒸好取出擺好。3.另取鍋，倒入開水，再放入餘下的冰糖，待冰糖溶化後收成濃汁，再把冰糖汁逐個澆在梨子上面，這樣這道色香味俱全的川貝釀梨就做好了。技巧：需要鴨梨3個
贴士：川貝釀梨的功效：潤肺消痰，降火除熱。