西西里式煎腰部牛仔排 - 牛排2000克

西西里式煎腰部牛仔排

主料：牛排2000克

调料：豬油（煉製）150克 黃油100克 白酒100克 辣醬油25克 鹽5克 胡椒粉5克

做法：

1.將腰部牛仔排用刀拍平、撒上鹽、胡椒粉拌勻。 2.煎鍋燒熱，加入豬油，把牛仔排煎至七八成熟時，潷出鍋豬油，烹入酒，加入白脫油和清汁略炒一下，即可裝盤（每客2塊），澆煎下來的原汁沙司，旁邊配些白脫油炒麵條、炒刀豆即成。

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