焦溜蘋果
主料：蘋果250克
辅料：芝麻20克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋70克
调料：白砂糖30克 色拉油20克
做法：
1.蘋果洗淨去皮,核,切成8瓣,用蛋清與澱粉調糊,使果瓣掛糊.2.在炒鍋中放油燒熱,倒入掛糊的果瓣,炸呈金黃色撈出瀝油.3.在炒鍋中加少量清水,燒開放澱粉勾芡,後放入炸好的蘋果顛炒幾下,撒上芝麻,白糖即可.
技巧：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：私家菜 甜品/點心 焦溜 甜味