豬排骨燉洋蔥
主料：豬排骨(大排)750克
辅料：洋蔥（白皮）250克
调料：姜5克 鹽3克 白砂糖5克 胡椒粉1克 味精1克 醬油10克 植物油50克
做法：
1.將洋蔥切成塊後和排骨放在一起，加醬油、胡椒粉、味精、姜、鹽醃15至30分鐘後，將排骨夾出放在碗裡。2.坐平底鍋放油，油熱後將排骨煎至八成熟。3.換炒鍋放油，把洋蔥放在鍋裡炒出香味後，倒入排骨，再將醃排骨的汁倒入鍋裡，加入少許水，用文火燉20分鐘後，放白糖入味後出鍋。技巧：1.本菜用排骨和洋蔥搭配，有很好的營養效果，排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。洋蔥和排骨一同為菜，使營養更加豐富，葷而不膩，素而不淡，是老幼皆宜，胖瘦皆可的美味佳餚，家庭可常吃。2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。