春意盎然 - 冬筍300克 薺菜100克

春意盎然

主料：冬筍300克 薺菜100克

辅料：胡蘿蔔20克

调料：鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)3克 花生油20克

做法：

1. 冬筍去皮洗淨煮熟後切成劈柴狀；2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；3. 薺菜擇洗乾淨，用開水汆一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末；4. 胡蘿蔔洗淨煮熟切成末待用； 5. 坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入薺菜、水澱粉勾稀芡；6. 開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

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