腐竹湯
主料：腐竹50克 蝦米5克
辅料：雞蛋50克
调料：鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)3克
做法：
1. 腐竹、海米（蝦米）泡好；2. 腐竹切成細粒或細絲；3. 雞蛋攪打勻；4. 將干澱粉加水攪勻成濕澱粉待用；5. 鍋上火倒入清水煮開；6. 鍋內倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散；7. 加入少許鹽，攪勻蛋液，加入味精、胡椒粉、濕澱粉勾薄芡即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：動脈硬化食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 煮 鹹鮮味