三鮮燴蛋
主料：雞蛋300克 魷魚(鮮)300克
辅料：蘆筍30克 蝦仁150克 紅蘿蔔50克 豬肉(瘦)25克
调料：鹽5克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉1克 料酒15克 白砂糖3克 醬油15克
做法：
1. 蛋打散與冷高湯、鹽（2克）調勻，放入深器皿內用中火蒸15分鐘；2. 蝦仁去腸泥後洗淨，在背部劃刀口；3. 蝦仁拌入太白粉、鹽（1.5克）、胡椒粉、酒略醃；4. 魷魚切花，開水燙後撈出待用；5. 瘦肉切片拌醃（須將鹽改成醬油1茶匙）；6. 蘆筍燙熟切段；7. 紅蘿蔔去上煮熟切花；8. 用45克油炒肉片和蝦仁，放進蘆筍、紅蘿蔔和魷魚一起炒；9. 並加清水適量、鹽（1.5克）、胡椒粉、醬油、酒，炒勻取出；10. 淋在蒸好的蛋面上即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。