三鮮冬瓜湯
主料：冬瓜200克
辅料：海參（水浸）50克 蝦米30克 雞肉200克
调料：鹽5克 味精3克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 香油5克 香菜5克
做法：
1.將海參、雞肉分別洗淨並切成片；將冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗淨後切成方塊。花椒泡水10克，留花椒水備用。2.將湯鍋置於中火加熱，放入鮮湯、海參、蝦米、姜塊（拍碎），待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，雞肉片，再加入精鹽、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精後，就可盛入湯碗，撒上香菜末，加入少許香麻油後上餐桌。技巧：消暑開胃。
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。