香花菜滾豬肝湯
主料：夜香花250克 豬肝150克
调料：姜3克 醬油5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 花生油15克 鹽3克 醋3克
做法：
1. 香花菜（夜香花）洗淨，把葉摘下盛筲箕內，滴乾水。2. 豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。3. 豬肝抹乾水，加入洋醋一茶匙，醃十分鐘，這樣豬肝熟後不會流血水。4. 將豬肝洗淨抹乾水分，加醃料醃十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴乾水。5. 下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯麵之泡，下鹽調味。技巧：香花菜祛風，暖胃，豬肝補肝，養血明目。祛風，明目，清肝，解暑。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。