冬瓜鯉魚湯
主料：冬瓜1000克 鯉魚750克
调料：黃酒10克 鹽5克 白砂糖3克 大蔥10克 姜10克 植物油30克 胡椒粉2克
做法：
1. 將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成片。2. 將鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟，洗淨，下油鍋煎至金黃色。鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥（切段）、姜（切片），煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。技巧：1. 此湯菜是在鯉魚湯中加入冬瓜而成。2. 冬瓜解熱利水作用較強，自古以來補認為是「減肥之妙品」。3. 《食療本草》稱：「欲復體瘦輕健者，則可長食之。」4. 現代醫學研究認為，冬瓜不含脂肪，含鈉量低，利尿作用強，是腎炎水腫、浮腫病、糖尿病、肝硬化腹水等水濕停聚症患者的理想輔助湯菜。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。