白燒蹄筋 - 豬蹄筋150克

白燒蹄筋

主料：豬蹄筋150克

辅料：火腿腸20克 油菜50克

调料：大蔥5克 姜5克 鹽3克 料酒10克 味精2克 植物油20克

做法：

1. 大蔥去根洗淨切成段；姜洗淨去皮切成絲。2. 將蹄筋用水泡發洗淨切成3厘米長段；火腿切成片；油菜切成段。3. 將蹄筋和油菜分別放入沸水鍋中燙透，撈出瀝水。4. 鍋內放油燒熱，放入蔥、薑末爆香後除去；將蹄筋、火腿片放入鍋內，加鹽、黃酒、味精、鮮湯煮爛，放入油菜炒勻即成。

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