罐煨牛筋
主料：牛蹄筋(泡發)600克
辅料：香菇（鮮）30克 火腿50克 冬筍20克 棗（干）20克 枸杞子15克 甘草5克 蓮子15克
调料：黃酒15克 鹽5克 味精5克
做法：
1. 牛筋去油，整理乾淨，切2厘米見方塊，用滾水略燙，撈起瀝干；2. 將香菇泡發，去蒂，對切成半；3. 冬筍洗淨，去皮，切片；4. 紅棗、枸杞、蓮子洗淨備用；5. 全部材料與高湯1000毫升同入瓦罐，用大火煮開後，改用小火慢燉3小時，牛筋爛熟即可。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。