燒辣椒拌肚條 - 豬肚350克

燒辣椒拌肚條

主料：豬肚350克

辅料：青椒100克

调料：姜5克 大蔥5克 鹽4克 味精2克 醬油5克 香油5克 料酒10克 醋3克

做法：

1. 豬肚用鹽、醋、姜、蔥、料酒揉洗乾淨，汆水除異味，再投入沸水鍋煮熟，撈出晾冷後切條；2. 青椒直接入火燒熟，改切長條形；3. 肚條中加入燒青椒條、鹽、味精、香油、醬油，拌勻即成。

技巧：可適當突出燒青椒的味；掌握好各調料的使用比例和投放量。

分類：營養不良食譜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   胃調養食譜   燒   清香味