戚風蛋糕體
主料：雞蛋黃150克 小麥麵粉100克 雞蛋清150克
辅料：牛奶25克 可可粉20克 泡打粉2克 蘇打粉2克
调料：白砂糖120克 色拉油50克
做法：
1. 蛋白、蛋黃分開裝盛；2. 可可粉過篩備用；3. 將蛋黃加入細砂糖打至發泡備用；4. 色拉油分次加入蛋黃麵糊中拌至完全勻備用；5. 將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋麵糊備用；6. 將可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；7. 蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入蛋白用的細砂糖；8. 攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏干性發泡備用；9. 取1/3份量蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻後；10. 再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊；11. 蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；12. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻即可。技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。