竹筍粥
主料：粳米100克 竹筍100克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：鹽2克 味精1克 香油4克 大蔥3克 姜3克
做法：
1. 豬肉、蔥、姜均切成末；2. 竹筍煮熟切成絲；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水；4. 鍋內放入香油、豬肉末煸炒片刻；5. 加入筍絲、鹽、味精、蔥末、薑末炒至入味，盛入碗中；6. 將粳米放入洗淨的鍋內，加入冷水1000毫升，用旺火煮開，改小火熬煮成粥，加入筍絲、肉末，拌勻煮熟即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」