天麻魚片
主料：青魚300克 木耳(水發) 100克
辅料：天麻15克 雞蛋清40克
调料：黃酒15克 鹽3克 味精1克 香油1克 澱粉(豌豆)5克 植物油50克
做法：
1.天麻裡加少許清水（以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時。然後將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。2.把洗淨的魚切掉頭尾，從背部剖開，一分為二，去掉骨頭和上皮。取300克魚肉肉用斜刀切成薄片；在魚片裡加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1隻蛋清，拌勻；最後放少許干澱粉，調久。這叫「上漿」，能使魚片的肉質滑嫩。3.把上過漿的魚片放到三成熱的油裡滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。4.在炒鍋裡放少許油，投入蔥（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鮮湯、15毫升黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然後把魚片的天麻放進去略煮片刻，再加少許水澱粉10克（澱粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。技巧：適用於偏頭痛、高血壓引起的四肢麻木、失眠。高血壓病調理藥膳
贴士：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。