紅燒菜花
主料：菜花250克
辅料：玉蘭片50克 香菇（鮮）25克
调料：醬油30克 鹽2克 白砂糖10克 黃酒5克 大蔥5克 味精2克 澱粉(豌豆)8克 胡麻油10克 色拉油40克
做法：
1.將菜花掰成小朵，洗淨；水發玉蘭片洗淨，切成菱形片；水發冬菇去蒂洗淨，切成薄片；以上原料分別在開水鍋內焯燙至斷生，撈出瀝干水；大蔥去根洗淨切成蔥花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克，備用。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花熗鍋，出香味後，隨即把菜花、玉蘭片、冬菇片倒入，快速翻炒兩下，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油和清湯適量，燒開後改用中火燒五分鐘，加入味精拌勻，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即成。