棗泥桃酥
主料：小麥麵粉500克
辅料：核桃50克 山藥(干)50克 棗（干）250克
调料：豬油（煉製）125克 植物油20克
做法：
1. 將核桃仁擀成細粉；2. 山藥煮熟後搗成泥；3. 山藥泥與棗泥、核桃仁粉一起攪勻，製成餡，加入白糖拌勻；4. 取20克麵粉置於面板上，加入100克豬油拌成干油酥；5. 然後將剩餘的麵粉置於面板上，加入25克豬油及適量清水，揉成麵團；6. 將干油酥包入油麵團內，捲成筒狀，用刀切成30克一隻的面坯，並擀成圓形面皮；7. 然後包上製成的飲，製成有花絞的桃酥形狀；8. 將鍋置武火上燒熱，放入素油，待油燒至六成熱時將桃酥生坯下鍋炸至兩面呈淺黃色即成。技巧：棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩加糖和勻，即可得棗泥。
贴士：本品具有補脾胃、和胃氣之功效，適於胃下垂患者食用。