酸菜魔芋
主料：魔芋250克 酸白菜150克
调料：泡椒5克 大蔥5克 姜5克 醬油5克 味精5克 料酒5克 大蒜（白皮）3克 豆瓣10克 鹽1克 胡椒粉1克 色拉油50克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 姜、蒜切成指甲片；2. 泡紅椒、蔥切成馬耳朵形；3. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；4. 酸菜切成2厘米長的節；5. 魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下後撈起；6. 炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香並呈紅色；7. 倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。