油燜四季豆
主料：四季豆500克
调料：植物油50克 醬油30克 鹽3克 白砂糖10克 味精4克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將四季豆掐去兩端豆尖，順勢撕去邊筋後洗淨；2. 放入開水中燙透，撈出放入冷水中沖涼，瀝干水分，待用；3. 將炒鍋置於旺火上加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入蔥段、薑片、蒜片爆鍋；4. 隨即倒入四季豆煸炒數下，加醬油、精鹽和適量水，旺火燒沸；5. 小火燜燒至四季豆酥軟時，加入少許白糖，拌勻再燜燒2分鐘，見湯汁稠濃，即可起鍋裝盤。
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