棗泥茄盒
主料：茄子(紫皮、長)300克 棗（鮮）300克
辅料：雞蛋100克 芝麻20克 小麥麵粉50克
调料：植物油30克 白砂糖20克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 將茄子去蒂，洗淨，去皮，切成夾刀片；2. 紅棗洗淨，下入鍋內煮爛，去掉皮、核，加白糖攪勻，製成棗泥餡；3. 雞蛋磕入碗內，加澱粉攪勻成蛋糊；4. 將茄夾內抹入棗泥餡，兩面蘸勻麵粉備用；5. 炒鍋注油燒至六成熱，將茄夾掛勻蛋糊，蘸上芝麻，下入鍋內炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋注油燒熱，加水、白糖熬成糖漿，放入茄夾快速翻炒，掛勻糖漿即可。技巧：棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。