韭菜炒鴨肝
主料：鴨肝200克 韭菜150克 黃豆芽300克 圓白菜300克
辅料：胡蘿蔔50克
调料：植物油45克 醬油10克 醋15克 胡椒粉2克 鹽3克
做法：
1. 鴨肝洗淨，切片，再用開水燙一下，瀝干；2. 鴨肝拌入醬油、酒略醃一下；3. 韭菜洗淨切段；4. 圓白菜洗淨，切大片；5. 胡蘿蔔洗淨，切長條；6. 豆芽洗淨，瀝干備用；7. 鍋內倒入45克油燒熱，放入鴨肝炒至變色，盛起備用；8. 炒鍋繼續加熱，拌入圓白菜、胡蘿蔔炒勻；9. 再加入韭菜、豆芽拌炒均勻後放入鴨肝，加入鹽和胡椒粉略加翻炒即可。
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