皮蛋肉片湯 - 松花蛋（鴨蛋）60克 牛肉（瘦

皮蛋肉片湯

主料：松花蛋（鴨蛋）60克 牛肉（瘦）100克 草菇200克

调料：鹽4克 大蔥5克 姜2克 味精1克 香菜10克

做法：

1. 皮蛋（松花蛋）切塊；2. 嫩牛肉切片；3. 蔥切段、姜切片；4. 草菇洗淨摘去蒂；5. 香菜切小段；6. 鍋中注入水四碗，待水滾，加入蔥段、薑片、皮蛋、草菇稍煮一下後，再加牛肉片，待滾；7. 以鹽、味精調味，加上香菜即可。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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